在鱼身两面都切上三刀，均匀抹上盐和料酒，放些姜片，腌制10分钟，这样既可以入味又可去腥。

把腌制好的鱼，摆在盘子上，然后放入蒸锅，蒸15分钟就可以了

蒸好的鱼取出后放上葱丝、姜丝，淋上蒸鱼豉油，也可以放一点青红椒丝来点缀一下。

烧热一勺油，浇在鱼身上，这一道美味的清蒸鱼就好了。